Cykorie zapiekane z szynką

Składniki:

- 4 cykorie (liczba sztuk zależy od apetytu)
- ogóreczki korniszony
- kilka plastrów szynki lub wędzonego łososia
- śmietana ( ok 250 ml 18%)
- czosnek
- koperek
- sól, pieprz (najlepszy biały)
- 3-4 łyżki startego żółtego sera

Cykorie trzeba umyć, a nastepnie przekroić na połówki i z każdej wyciąć tzw. głąb.

Następnie tak przygotowane wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy ok 5 min.
Wyjmujemy, osuszamy i w każda połówkę, w miejsce po owym głąbie wkładamy korniszon.
Całość zawijamy w plasterek szynki lub łososia.

Bierzemy żaroodporne naczynie, smarujemy je dokładnie masłem i układamy w nim cykorie.
To wszystko zalewamy sosem, który robimy w następujący sposób:
do śmietany dodajemy przyprawy (koperek, najlepiej świeży) i dokładnie mieszamy , do tego wrzucamy ser żółty i znowu mieszamy żeby nie było grudek z sera.

Teraz całość wkładamy do piekarnika na ok. 20 - 30 min.

Czas zapiekania zależy zarówno od piekarnika jak i od tego czy lubimy warzywa bardzo miękkie czy też bardziej chrupiące - al dente.

Smacznego!